BAGUETTE ALS ÄHRE

ETWAS BESONDERES ZUM GRILLEN

Video: Vom Korn zum Mehl - Die Hegnacher Mühle

Wie wird aus Korn Mehl? Diese und weitere Fragen beantwortet uns heute der Müller der Hegnacher Mühle persönlich. Viel Spaß bei diesem sehr informativen Video unserer Mühlenführung.

Ich hoffe das Video gefällt Dir. Viel Spaß dabei.

16. September 2018

Dinkelvollkornbrot mit Pflaumen – Spätsommer im Glas

Pflaumen sind der Geschmack des Spätsommers. Im Moment erhält man sie überall in voller Reife. Sie sind süß und saftig. Ich dachte mir, dass die Pflaumen bestimmt auch in einem Brot gut schmecken würden. Also habe ich ein Vollkornbrot mit Pflaumen entwickelt. Die Pflaumen sorgen für einen tollen Geschmack, ohne dass sie zu dominant sind. …weiterlesen

9. September 2018

Weizen-Soja-Baguette – mit Leinsamen und Chia

Das Weizen-Sojamehl hat den tollen typischen Sojageruch und Sojageschmack. Gut, zugegeben, den muss man mögen, aber er ist in der Kombination mit dem Weizenmehl und dem Roggenvollkornmehl überhaupt nicht aufdringlich. Sojamehl ist glutenfrei und reich an pflanzlichen Eiweiß. Außerdem hat das Brot durch das gelblichere Sojamehl eine tolle Farbe. Durch den fehlenden Klebereiweiß ist es …weiterlesen

2. September 2018

Weizenbrötchen – locker und fluffig

Wer mag sie nicht: Frische und lockere Weizenbrötchen zum Frühstück oder zum Vesper. Vor allem wenn sie dann noch selbst gemacht sind. Diese Weizenbrötchen werden mit einem Vorteig hergestellt. Das bedeutet zwar ein kleines bisschen mehr Aufwand, es lohnt sich aber. Außerdem bedeutet der Aufwand nicht, dass man die ganze Zeit etwas zu tun hat. …weiterlesen

26. August 2018

Dinkelbrot mit Tomate und Mozzarella – wunderbar saftig

Ich esse total gerne Salat Caprese, also Tomaten-Mozzarella-Salat mit einem frischen Baguette. Beim letzten Mal dachte ich, ich könnte doch mal alle Zutaten zusammen verarbeiten und ein Brot mit diesen Zutaten backen. Der Mozzarella macht die Krume wunderbar saftig und die getrockneten Tomaten geben einen tollen Geschmack. Mit einem herzhaften Belag schmeckt es wahnsinnig lecker. …weiterlesen

12. August 2018

Smørrebrød – in Dänemark mehr als nur ein Butterbrot

Smørrebrød heißt übersetzt nichts anderes als Butterbrot. Aber mit einem einfachen Brot mit Butter hat Smørrebrød in Dänemark nicht viel gemeinsam. Da ich mich im Moment im Urlaub in Kopenhagen befinde, komme ich um das Smørrebrød nicht herum. Und ehrlich gesagt: Ich habe mich auch schon sehr darauf gefreut.   Ein kunstvoll drapiertes Smørrebrød Also zuallererst muss …weiterlesen

4. August 2018

Baguette als Ähre – etwas Besonderes zum Grillen

Bei einer Grilleinladung überlegt man sich doch immer, was man selbst besteuern könnte. Mit diesem Baguette in „Ährenform“ sorgt man für Hingucker. Außerdem schmeckt es lecker und ist nicht so schwer zu backen wie es vielleicht aussieht. Alles was man dazu braucht ist eine Schere. Die Form einer Ähre eignet sich als Grillbeilage super. Das …weiterlesen