Brotbacken ganz einfach

Du möchtest gerne dein eigenes Brot backen, weißt aber nicht wie? Hier erfährst du Grundlagen und Tipps für deine eigenen Brote.

BrotAberLecker –
Der Foodblog rund ums Brot backen

Wenn du, so wie ich, einfach nur Freude am Brot backen hast oder keine Lust auf industriell hergestelltes Brot hast, bei dem man als Verbraucher nie genau weiß, welche Zutaten enthalten sind, dann bist du hier vielleicht richtig. Ich gebe dir Tipps rund ums Thema und zeige dir wie du, ganz einfach, ohne großen Zeitaufwand dein eigenes, leckeres Brot herstellen kannst. Da ist sicher was für dich dabei. Falls du noch Ideen zu dem Thema hast, lass es mich wissen. Über eine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen. Schreib mir doch einfach eine E-Mail oder hinterlasse einen Kommentar auf der Seite.

Rezepte und Tipps rund ums Backen von Brot

Alle Rezepte von A-Z

Schau doch mal auf meiner Übersichtsseite vorbei. Dort findest du alle meine Rezepte im Überblick.

Richtig Dehnen und Falten

Hier zeige ich dir, wie ich dem Teig die nötige Spannung durch das Dehnen und Falten gebe. 

Getreide selber mahlen

Wir haben den Getreidemühlenaufsatz für die KitchenAid von Mockmill für dich getestet.

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Meine neuesten Beiträge

Brotbacken für Einsteiger #6 – Backen mit Dinkel und Roggen

Das Backen mit Dinkelmehl und Roggenmehl ist sehr beliebt. Diese Mehlsorten bringen ein tolles Aroma in dein Brot und sind für viele Menschen verträglicher als Weizenmehl. In diesem Beitrag erfährst du, wie du ein leckeres Mischbrot backen kannst und was du beim Backen mit Dinkelmehl und Roggenmehl beachten musst. Mischbrote sind bei uns in Deutschland...

BBQ-Toro Topf aus Gusseisen

Der Bräter bzw. Topf BBQ-Toro ist meine neueste Errungenschaft. Da ich gerne Topfbrote backe, habe ich diesen Topf einmal ausprobieren wollen. Ob er sich wirklich zum Brotbacken eignet, erfährst du in diesem Beitrag. Zuallererst möchte ich an dieser Stelle klarstellen, dass ich mir diesen Topf von meinem eigenen Geld gekauft habe und auch keinerlei Gegenleistungen...

Brotbacken für Einsteiger #5 – Backen mit Vollkorn

Immer mehr Menschen achten mittlerweile auf eine gesunde Ernährung mit Vollkorn- und regionalen Produkten.Getreidekörner oder Mehl kaufe ich oft von der Hegnacher Mühle. Das ist eine traditionelle Mühle nicht weit weg. Auch der Supermarkt Rewe führt hier seine Produkte. Somit unterstütze ich die regionalen Produkte.  Ich habe mich nun einmal näher mit dem Thema Vollkorn...

Brotbacken für Einsteiger #4 – Verschiedene Brotbackformen

Vielfalt beim heimischen Brotbacken hängt natürlich in erster Linie mit verschiedenen Brotsorten zusammen. Aber auch die Variationen der Brotform bringt Abwechslung auf den Tisch. Vor allem weiche Teige, wie sie zum Beispiel bei No-knead-Breads entstehen, werden am einfachsten in einer Backform gebacken. Es muss aber nicht immer die klassische Kastenform sein. Es gibt unterschiedliche Formen...

Brotbacken für Einsteiger #3 – Saaten, Kerne und Samen

Mit Saaten, Kernen und Samen kannst du vielfältige Variationen von Broten backen. Es gibt viele die wunderbar in einem Brot schmecken. Es gibt mit Sicherheit einen botanischen Unterschied in der Definition der Saaten, Kerne und Samen. Dieser ist mir allerdings brotbacktechnisch nicht wichtig. Lecker sind sie auf jeden Fall. Ich verwende in diesem Beitrag nur...