BAGUETTE ALS ÄHRE

ETWAS BESONDERES ZUM GRILLEN

Video: Vom Korn zum Mehl - Die Hegnacher Mühle

Wie wird aus Korn Mehl? Diese und weitere Fragen beantwortet uns heute der Müller der Hegnacher Mühle persönlich. Viel Spaß bei diesem sehr informativen Video unserer Mühlenführung.

Ich hoffe das Video gefällt Dir. Viel Spaß dabei.

14. Oktober 2018

Cornflakesbrot mit Apfel – crunchy und fruchtig

Ich esse Cornflakes sehr gerne. Ich mag den Geschmack und den Crunch der leckeren Maisflakes. In dem Cornflakesbrot ist aber nicht nur der knackige Biss richtig genial, sondern auch der fruchtige Geschmack durch geraspelte Äpfel und Cranberries. Es passt perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder zum Naschen zwischendurch. Ich habe das Brot in zwei kleinen …weiterlesen

8. Oktober 2018

Kürbisbrot – mit Butternut mal anders

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Ich wollte also wieder mal ein leckeres Kürbisbrot mit richtigem Fruchtfleisch backen. Dieses Mal habe ich zum Butternutkürbis gegriffen. Der Geschmack ist nussiger als mit einem Hokkaidokürbis. Das Brot schmeckt wahnsinnig lecker und sieht durch das gelblich-orangefarbene Fruchtfleisch super aus. Kürbisbrot ist mal eine andere Variante, Kürbis zu verarbeiten. Es ist herrlich …weiterlesen

30. September 2018

Nussbrot mit Buchweizen – knackiges Herbstbrot

Nüsse gehören einfach zum Herbst. Ich mag vor allem die Nussmischung aus Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und Cashewkernen. Welche ihr jetzt genau verwendet und in welchem Mischverhältnis ist euch überlassen. Außerdem verwende ich Buchweizen. Obwohl der Begriff Weizen im Namen Buchweizen steckt, ist es eine Pflanzengattung und kein Getreide. In meinem Nussbrot verwende ich es als …weiterlesen

16. September 2018

Dinkelvollkornbrot mit Pflaumen – Spätsommer im Glas

Pflaumen sind der Geschmack des Spätsommers. Im Moment erhält man sie überall in voller Reife. Sie sind süß und saftig. Ich dachte mir, dass die Pflaumen bestimmt auch in einem Brot gut schmecken würden. Also habe ich ein Vollkornbrot mit Pflaumen entwickelt. Die Pflaumen sorgen für einen tollen Geschmack, ohne dass sie zu dominant sind. …weiterlesen

9. September 2018

Weizen-Soja-Baguette – mit Leinsamen und Chia

Das Weizen-Sojamehl hat den tollen typischen Sojageruch und Sojageschmack. Gut, zugegeben, den muss man mögen, aber er ist in der Kombination mit dem Weizenmehl und dem Roggenvollkornmehl überhaupt nicht aufdringlich. Sojamehl ist glutenfrei und reich an pflanzlichen Eiweiß. Außerdem hat das Brot durch das gelblichere Sojamehl eine tolle Farbe. Durch den fehlenden Klebereiweiß ist es …weiterlesen

2. September 2018

Weizenbrötchen – locker und fluffig

Wer mag sie nicht: Frische und lockere Weizenbrötchen zum Frühstück oder zum Vesper. Vor allem wenn sie dann noch selbst gemacht sind. Diese Weizenbrötchen werden mit einem Vorteig hergestellt. Das bedeutet zwar ein kleines bisschen mehr Aufwand, es lohnt sich aber. Außerdem bedeutet der Aufwand nicht, dass man die ganze Zeit etwas zu tun hat. …weiterlesen