FOCACCIA

das mediterrane Fladenbrot

Videorezept: Toastbrot - einfach und lecker

Das Toastbrot ist eines der beliebtesten Brotsorten in Deutschland. In diesem Video zeige ich Dir, wie Du ganz eifach Dein eiges Toastbrot backen kannst.

Das Rezept zum Video findest Du hier...

Ich hoffe das Video gefällt Dir. Viel Spaß beim Nachbacken.

31. Oktober 2016

Fladenbrot – mit wenigen Zutaten selbst hergestellt

Fladenbrote sind in vielen Ländern beliebt. Kennengelernt habe ich sie zu indischem Essen. Dort werden sie als Naan bezeichnet. Sie können mit wenigen Zutaten gut selbst hergestellt werden. Der Teig ist durch das Olivenöl sehr angenehm und unkompliziert zu bearbeiten. Der Teig hat eine Gehzeit von ca. 45 Minuten. Ansonsten benötigt die Herstellung von eigenen Fladenbroten …weiterlesen

24. Oktober 2016

Südback 2016 – Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Vom 22. bis 25. Oktober 2016 findet dieses Jahr wieder die Südback in Stuttgart statt. Die Südback gilt als eine der beliebtesten Fach- und Trendmesse für das deutsche Bäcker- und Konditorenhandwerk. Ich war am Sonntag dort und habe mich umgeschaut. In drei Hallen werden die neuesten Entwicklungen und Ideen rum ums Backen präsentiert. Ganz klare …weiterlesen

3. Oktober 2016

Dinkelmischbrot – mit Haferkleie und Buttermilch schön saftig

Haferkleie hat viele positive Eigenschaften. Sie hat viele Mineral- und Ballaststoffe und hält außerdem lange satt. Durch die Mischung aus den zwei Mehlen, der Kleie und der Buttermilch schmeckt das Brot extrem gut. Der Teig für das Dinkelmischbrot mit Haferkleie ist leicht zu verarbeiten. Er ist relativ fest und verläuft bei der Bearbeitung nicht. So kann …weiterlesen

18. September 2016

Weizenmischbrot mit Buttermilch – einfach und trotzdem sehr lecker

Dieses Rezept ist äußerst unkompliziert in der Herstellung. Sogar Backanfänger werden bestimmt ihre Freude daran haben. Die Buttermilch sorgt im Brot für ein frisches Aroma und macht die Krume locker und saftig. Dieses Brot kann man frei im Backofen backen. Der Teig ist relativ fest und lässt sich dadurch leicht verarbeiten. Wenn ihr kein Gärkörbchen …weiterlesen

4. September 2016

Chiabrot mit Dinkelmehl – gesund und sattmachend

Chiasamen sind gerade hoch im Trend. Sie beinhalten eine Vielzahl an Nährstoffen, besitzen positive Auswirkungen auf unseren gesamten Körper und halten lange satt. Die Vorzüge von Chiasamen kennt man schon seit einigen Jahrhunderten. Seit einiger Zeit werden Chiasamen als wertvolles Naturprodukt wiederentdeckt. Ich verwende Dinkelmehl für das Chiabrot. Dabei mische ich das typische Dinkelmehl Type …weiterlesen

15. August 2016

Roggenmischbrot mit Kümmel – nur mit Hefe

Dieses Roggenmischbrot wird ohne Sauerteig gebacken. Das macht es ziemlich einfach in der Herstellung. Um den Geschmack und die Krume ein kleines bisschen feiner zu machen, verwende ich 1 Esslöffel Sojajoghurt. Wer den Kümmelgeschmack nicht mag, lässt diesen einfach ersatzlos weg. Roggenmehlteige verlieren schnell die Form beim Backen. Deshalb backe ich dieses Brot immer in …weiterlesen