BROT aber lecker

Der Blog rund ums Brot backen

Nur wer selber backt, weiß was wirklich drin ist.


Rezepte

Viele leckere Rezepte
zum selber Nachbacken.

Rund ums Brot

Interessantes und informatives
zum Thema Brot.

Meine neuesten Beiträge


3. Oktober 2016

Dinkelmischbrot – mit Haferkleie und Buttermilch schön saftig

Haferkleie hat viele positive Eigenschaften. Sie hat viele Mineral- und Ballaststoffe und hält außerdem lange satt. Durch die Mischung aus den zwei Mehlen, der Kleie und der Buttermilch schmeckt das Brot extrem gut. Der Teig für das Dinkelmischbrot mit Haferkleie ist leicht zu verarbeiten. Er ist relativ fest ...weiterlesen
18. September 2016

Weizenmischbrot mit Buttermilch – einfach und trotzdem sehr lecker

Dieses Rezept ist äußerst unkompliziert in der Herstellung. Sogar Backanfänger werden bestimmt ihre Freude daran haben. Die Buttermilch sorgt im Brot für ein frisches Aroma und macht die Krume locker und saftig. Dieses Brot kann man frei im Backofen backen. Der Teig ist relativ fest und ...weiterlesen
4. September 2016

Chiabrot mit Dinkelmehl – gesund und sattmachend

Chiasamen sind gerade hoch im Trend. Sie beinhalten eine Vielzahl an Nährstoffen, besitzen positive Auswirkungen auf unseren gesamten Körper und halten lange satt. Die Vorzüge von Chiasamen kennt man schon seit einigen Jahrhunderten. Seit einiger Zeit werden Chiasamen als wertvolles Naturprodukt wiederentdeckt. Ich verwende Dinkelmehl für das Chiabrot. ...weiterlesen
15. August 2016

Roggenmischbrot mit Kümmel – nur mit Hefe

Dieses Roggenmischbrot wird ohne Sauerteig gebacken. Das macht es ziemlich einfach in der Herstellung. Um den Geschmack und die Krume ein kleines bisschen feiner zu machen, verwende ich 1 Esslöffel Sojajoghurt. Wer den Kümmelgeschmack nicht mag, lässt diesen einfach ersatzlos weg. Roggenmehlteige verlieren schnell die Form beim Backen. ...weiterlesen
24. Juli 2016

Ciabattabrötchen – perfekt zu Salaten oder als Grillbeilage

Was gibt es besseres als frische Ciabattabrötchen zu einem frischen Salat oder zu einem gut gegrillten Stück Fleisch. Noch besser ist es dabei, die Brötchen selber zu backen. Ganz frisch schmecken sie am besten. Aber man kann sie auch am nächsten Tag noch einmal kurz im Ofen ...weiterlesen
17. Juli 2016

Kartoffelbrot – frisch und lecker

Beim Kartoffelbrot wird ein Teil des Mehles durch gekochte und zerdrückte Kartoffeln ersetzt. Eine gute Möglichkeit also, Kartoffeln, die übrig sind, zu verarbeiten. Außerdem geben die Kartoffeln dem Brot ein leckeres Aroma und eine schöne Krume. Für das Kartoffelbrot kann man mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln nehmen. Wichtig ist, dass ...weiterlesen