TOASTBROT

ganz einfach und lecker selbermachen

Videorezept: Brotsalat - Schnell und einfach mit Ciabattabrot zubereitet

Ein Brotsalat ist eine optimale Methode, Brot weiterzuverarbeiten, das schon ein bisschen älter ist. Ich verwende in meinem Brotsalat das Oreganociabatta.

Das Rezept zum Video findest Du hier...

Ich hoffe das Video gefällt Dir. Viel Spaß beim Nachbacken.

25. Februar 2018

Brotsalat – schnell und einfach mit Ciabattabrot zubereitet

  Ein Brotsalat ist eine optimale Methode, Brot weiterzuverarbeiten, das schon ein bisschen älter ist. Ich verwende in meinem Brotsalat das Oreganociabatta, das ich ebenfalls hier auf meinem Blog als Rezept geschrieben habe. Natürlich kann man die Brotsorte je nach Geschmack variieren. Wer keine Zeit hat, Brot selbst zu backen, nimmt einfach ein gekauftes. Das …weiterlesen

18. Februar 2018

Dinkelbauernbrot – rustikal durch Roggen und Sauerteig

Dieses Brot besteht aus einer Mischung aus Dinkelmehl und Roggenmehl. Zusammen mit dem Sauerteig entsteht ein tolles rustikales Brot. Es ist einfach herzustellen, sieht toll aus und schmeckt wie vom Bäcker. Vor der zweiten Gehzeit wälze ich das Brot auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Direkt vor dem Ofen schneide ich es 2-3 Mal ein. So reißt …weiterlesen

11. Februar 2018

Oreganociabatta – mediterranes Weizenbrot

Ciabatta schmeckt schon als reines Weißbrot sehr lecker. Mit etwas Oregano direkt in den Teig gemischt, bekommt es eine richtig tolle mediterrane Note. So passt es zum Beispiel wunderbar zu Salaten oder als Beilage. Ich gebe den Oregano nicht gleich zu Beginn mit in den Teig. Er soll zuerst zu einem klassischen homogenen Teig verknetet …weiterlesen

28. Januar 2018

Feines Dinkel-Buchweizenmischbrot – mit kernigem Topping

Das Dinkel-Buchweizenmischbrot wird nur mit Hefe gebacken. Durch das Buchweizenmehl schmeckt es aber dennoch kräftig. Das kernige Topping ist eine optische Abwechslung. Dabei kann jeder entscheiden welche Kerne er dazu verwendet. Bei mir ist es eine Mischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Sojakernen und Pinienkernen. Zutaten 400g dunkles Dinkelmehl (Type 1050) 80g Buchweizenmehl 2 Tl Salz 1Tl …weiterlesen

21. Januar 2018

Einfaches Weizenbrot – klassisch und leicht nachzubacken

Ein Brot besteht in den Grundzutaten aus Mehl, Salz, Wasser und Hefe bzw. Sauerteig. Es müssen nicht immer total viele Zutaten sein, damit ein Brot schmeckt. Dieses Weizenbrot besteht aus wenigen Zutaten. Es duftet aber herrlich und schmeckt superlecker. Je nach Länge der zweiten Gehphase, also der Gare, verhält sich die Oberfläche des Teiges beim …weiterlesen

14. Januar 2018

Dinkelroggenbaguette mit Buchweizen – mit Sonnenblumenkernen lecker kernig

Ich verwende Dinkelmehl für das nötige Klebereiweiß und Roggenmehl mit Sauerteig für den rustikalen Geschmack. Buchweizen enthält einen hohen Grad an Aminosäuren und Eiweiß. Deshalb ist Buchweizen gesund und gut bekömmlich. Mit dieser Mischung entsteht ein leckeres rustikales Baguette. Das Baguette wird mit dem Teigschluss, das heißt mit der Falte nach dem Formen, nach oben …weiterlesen